Geralmente refere-se aos “semi-oxidados” e é principalmente produzido na China e em Taiwan(frequentemente chamado de chá vermelho ou Formosa) . Para a fabricação dos oolongs, as folhas são secas diretamente sob a luz solar, então sacudidas em cestos de bambu para ligeiramente machucar as beiras. Após, as folhas são estendidas para secar até que a superfície das folhas tornem-se levemente amarelas. Oolongs são sempre chás de folhas inteiras, nunca quebradas pelo processamento de rolo. Os menos oxidados dos chás oolongs, quase de aparência verde, são chamados de Pouchong.

Etapas para preparação do Chá Oolong

Ferver a água. Não é recomendado referve-la, porque ela perde o oxigênio. Usar água refervida pode afetar o sabor do Chá Oolong.
Enquanto espera a água ferver, faça a preparação da dosagem conforme recomendado, 2 colheres de chá Oolong no pote de chá para cada 150ml(1 xícara) de água, dependendo do gosto pessoal. É uma prática comum enxaguar as folhas de chá na primeira preparação. Despeje um pouco de água no bule de chá quando a temperatura da água estiver correta e enxague, joganfo depois a água fora. Coloque novamente a água sobre o chá e deixe por 2 a 4 minutos ou até que a cor do chá fique amarelo dourado e sirva.
Você pode reutilizar o mesmo chá com água nova por mais 3 ou 4 vezes ou até que o chá perca seu sabor. Chá Oolong também pode ser servido gelado.

Quando for preparar um oolong gelado, o recomendável é deixá-lo em infusão por 4 a 6 minutos. Entretanto, cada gosto, cada sentença. Experimente deixar por mais um tempo, ou menos, tudo é questão da sua avaliação pessoal e também pela qualidade das folhas de chá. Após esta experiência você poderá fazer seus ajustes.

Aí é só acrescentar gelo e mel! Aproveite!